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ALBERTO TONIZZO
MARTA GRASSI
ALBERTO TONIZZO
Gnocchi di cipollotto con capperi di tarassaco, giardino di erbe spontanee
Passatina di piselli con asparagi crudi, olio, menta e parmigiano
MARTA GRASSI
Coniglio alla cacciatora
Sinfonia del mare
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Cipollotto Nocerino
Altri ingredienti della famiglia
Bulbi
Scalogno, brunoise
Bulbi
Scalogno tritato
Bulbi
Ricette di Grandi chef
Tartara di radicchio tardivo, tartara di sugarello e caprino all'erba cipollina
Risotto Bitto della Valgerola e Carciofi Violetti al Profumo di Nepetella del Mio Orto Botanico
Scalogno
Bulbi
Ricette di Grandi chef
La Patata Viola, il Gambero Rosso ed il Franciacorta
Riso Carnaroli gran Riserva con Provola affumicata, Alici e Bottarga di Tonno
Porro
Bulbi
Ricette di Grandi chef
Il Monferrato D'Autunno
Faraona cotta in olio cottura di carbone, fiori di aglio selvatici, verbena e porro
Cipollotto fresco
Bulbi
Cipollotto
Bulbi
Ricette di Grandi chef
San Pietro, salsa sudachi al burro, uova di trota
Risotto con "pan e sardee"
Cipollina
Bulbi
Ricette di Grandi chef
Spaghetti cacio e pepe al Giuda Ballerino
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