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Burro di cacao
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RAFFAELE ROS
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Capesante su letto di carciofi
Cioccolatino di fegato grasso
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Burro
Burro sciolto
Burro
Burro salato
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Burro morbido
Burro
Ricette di Grandi chef
Crostata di sfoglia con crema frangipane alle mandorle e albicocche
Soffiato alle nocciole “avellane”, ricotta e pere pralinate
Burro fuso
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Ricette di Grandi chef
Cannolo alle mandorle con mousse al cioccolato e crema all’Aurum
Cannolo con pasta fillo, abbinato a un tortino all’ananas e rosmarino
Burro dolce
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Ricette di Grandi chef
Pane, pepe nero, marsala e riso
Zafferano e riso alla milanese D'O
Burro di Normandia
Burro
Burro di malga
Burro
Ricette di Grandi chef
Risotto mantecato al formaggio grana, con sarde al fumo dolce e gelato al crescione
Burro di capra
Burro
Ricette di Grandi chef
Cous cous di pere infuse, albedo di cedro, mandorle tostate e scalogno fritto con tonno di ombrina in insalata di spinacino condito al kefir e miso
Burro di arachidi
Burro
Burro Corman
Burro
Ricette di Grandi chef
La colomba di Pasqua
Burro chiarificato
Burro
Ricette di Grandi chef
Sigaro di manzo podolico, funghi di bosco e crema affumicata di dragoncello
Maialino di Mora Romagnola croccante con ananas e composta di prugne
Burro bianco
Burro
Burro
Burro
Ricette di Grandi chef
Dischetti croccanti alla nocciola e frutto della passione di Francesco Federici e Alessio dell'Enoteca Pinchiorri
TERRA di Giulia Seveso
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