Burro chiarificato

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Ricette di Grandi chef
- Crostata di sfoglia con crema frangipane alle mandorle e albicocche
- Soffiato alle nocciole “avellane”, ricotta e pere pralinate
Burro fuso
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Ricette di Grandi chef
- Cannolo alle mandorle con mousse al cioccolato e crema all’Aurum
- Cannolo con pasta fillo, abbinato a un tortino all’ananas e rosmarino
Burro dolce
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Ricette di Grandi chef
- Pane, pepe nero, marsala e riso
- Zafferano e riso alla milanese D'O
Burro di Normandia
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Burro di malga
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Ricette di Grandi chef
- Risotto mantecato al formaggio grana, con sarde al fumo dolce e gelato al crescione
Burro di capra
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Ricette di Grandi chef
- Cous cous di pere infuse, albedo di cedro, mandorle tostate e scalogno fritto con tonno di ombrina in insalata di spinacino condito al kefir e miso
Burro di cacao
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Ricette di Grandi chef
- Capesante su letto di carciofi
- Cioccolatino di fegato grasso
Burro di arachidi
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Burro Corman
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Ricette di Grandi chef
- La colomba di Pasqua
Burro bianco
- Burro
Burro
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Ricette di Grandi chef
- La Tarte tatin di Riccardo Gaspari
- La ricetta del Tiramisù del Maestro Angelo Musa

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