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Burro chiarificato
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EMILIO BARBIERI
EROS PICCO e TOMMASO ARRIGONI
Sigaro di manzo podolico, funghi di bosco e crema affumicata di dragoncello
EMILIO BARBIERI
Maialino di Mora Romagnola croccante con ananas e composta di prugne
EROS PICCO e TOMMASO ARRIGONI
Capesante, prosciutto di maiale dei Nebrodi, porcini e le sue chips
Altri ingredienti della famiglia
Burro
Burro sciolto
Burro
Burro salato
Burro
Burro morbido
Burro
Ricette di Grandi chef
Crostata di sfoglia con crema frangipane alle mandorle e albicocche
Soffiato alle nocciole “avellane”, ricotta e pere pralinate
Burro fuso
Burro
Ricette di Grandi chef
Cannolo alle mandorle con mousse al cioccolato e crema all’Aurum
Cannolo con pasta fillo, abbinato a un tortino all’ananas e rosmarino
Burro dolce
Burro
Ricette di Grandi chef
Pane, pepe nero, marsala e riso
Zafferano e riso alla milanese D'O
Burro di Normandia
Burro
Burro di malga
Burro
Ricette di Grandi chef
Risotto mantecato al formaggio grana, con sarde al fumo dolce e gelato al crescione
Burro di capra
Burro
Ricette di Grandi chef
Cous cous di pere infuse, albedo di cedro, mandorle tostate e scalogno fritto con tonno di ombrina in insalata di spinacino condito al kefir e miso
Burro di cacao
Burro
Ricette di Grandi chef
Capesante su letto di carciofi
Cioccolatino di fegato grasso
Burro di arachidi
Burro
Burro Corman
Burro
Ricette di Grandi chef
La colomba di Pasqua
Burro bianco
Burro
Burro
Burro
Ricette di Grandi chef
LA CARBONARA TIROLESE DI
Attesa d'oro
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