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by Redazione italiaSquisita in Strumenti e Attrezzature

Cucina, arte e musica in un eterno connubio di bellezza incastonato fra le colline romagnole.

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Dopo Logroño, Burgos, Vitoria, Cáceres, Toledo, Huelva e León nel 2019 Almeria sarà l’epicentro culinario della gastronomia spagnola.

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by Redazione italiaSquisita in Ristoranti

Il piccolo principe di Viareggio: i piatti del nuovo menu dello chef Giuseppe Mancino saranno presenti in carta a partire dall’ 8 maggio.

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Appuntamento sabato 11 Maggio 2019, nei cortili di Viale Col di Lana 8.

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Appuntamento il 10 giugno alle ore 19.30 presso la Fondazione Bertini Malgarini Onlus a Milano

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by Redazione italiaSquisita in Chef

Uno alto, magrissimo, diafano: nato pasticcere è alla sua prima grande esperienza da chef; l’altro imponente, chiacchierone con una lunga esperienza alle spalle sia come chef nel ristorante di sua proprietà che come chef d’albergo. Stiamo parlando di Paolo Griffa e Andrea Alfieri al comando, con ruoli diversi ma complementari, della ristorazione del Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur, un’ammiraglia dell’ospitalità di montagna.

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Se avessimo davanti un pastaio, che cosa vorremmo chiedergli? Dieci domande a Riccardo Felicetti, amministratore delegato del Pastificio Felicetti in Trentino e presidente dei pastai italiani.

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Un viaggio attraverso cultura e territorio per riscoprire le tradizioni di una terra millenaria. Ecco la storia di antichi sapori resi immortali dai maestri che abitano queste terre. Da Paestum a Matera, attraverso gli occhi, gli ingredienti e le parole di chef, pasticcieri, osti e produttori d'eccellenza.

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by Redazione italiaSquisita in Strumenti e Attrezzature

Il piatto è la cornice della pietanza: Ancap ha elaborato la sua nuova forma ideata per i professionisti della ristorazione: Prater.

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by Redazione italiaSquisita in

Si dice che sia l’astro nascente della pizza a Roma. Stiamo parlando di Pier Daniele Seu, romano de Roma, anzi di Ostia, dove è nato e ha vissuto fino ai 20 anni. Una gioventù travagliata dai conflitti del padre che lo voleva, come lui, amministratore di condominio.

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