Strumenti e Attrezzature

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La scelta delle attrezzature di cottura è un passaggio cruciale nella progettazione o nel rinnovo di una cucina professionale: impatta sulla qualità dei piatti, sulla gestione dei tempi, sui costi operativi e, in ultima analisi, sul successo dell’attività. Non basta decidere quale apparecchiatura installare, è altrettanto fondamentale stabilire con quale alimentazione – elettrica o a gas – farla funzionare.

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Royale stringe un accordo esclusivo con LAV per portare in Italia l'eccellenza del vetro cavo nel settore Ho.Re.Ca.

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La 23° edizione del TrendTalk firmato RATIONAL ha messo al centro il futuro della ristorazione aziendale. A guidare il confronto è stato Michael Jones di 1473 Media, moderatore di un panel di esperti che ha discusso di come il design, l’intelligenza artificiale e le tecnologie di cucina moderne possono trasformare in modo concreto e duraturo il settore.

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In occasione della Giornata Internazionale della Gastronomia Sostenibile, che si celebra il 18 giugno, RATIONAL racconta le storie di chi ogni giorno trasforma tecnologia, ingredienti e metodo in strumenti per ridurre gli sprechi e migliorare la cucina.

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Quando RATIONAL lanciò il suo primo forno combinato a vapore nel 1976, lo presentò come un'alternativa ecologica ed efficiente alla tecnologia da cucina tradizionale. Questo successe in un'epoca in cui le questioni ambientali non avevano ancora un ruolo centrale. Oggi, la nuova strategia di sostenibilità dimostra che l’azienda non solo è rimasta fedele ai propri principi originari, ma guarda con determinazione al futuro.

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295 milioni di euro di ricavi, una marginalità EBIT del 24,4% e un’espansione significativa nei mercati chiave di Nord America ed Europa. A conferma della capacità dell’azienda di coniugare eccellenza industriale e visione strategica, arriva anche il prestigioso German Innovation Award 2025, vinto nella categoria Excellence in Business to Business – Retail & Trade Solutions per l’innovativo sistema di cottura iHexagon.

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L'incontro delle due eccellenze nel segno della qualità, del tempo e dell’arte del taglio.

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iCombi Pro e iVario Pro rivoluzionano la cucina professionale: attrezzature smart, riduzione dei consumi e credito d’imposta fino al 45%. Un’occasione imperdibile per modernizzare la cucina e aumentare la competitività.

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Affettatrice domestica dall’eleganza senza tempo ora anche nella nuova nuance crema in finitura opaca.

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Nuovo traguardo raggiunto dal gruppo RATIONAL nell’ambito della digitalizzazione delle cucine professionali: sono ora 100.000 gli apparecchi RATIONAL connessi alla piattaforma gratuita ConnectedCooking. Un dato che dimostra quanto le soluzioni digitali stiano diventando sempre più rilevanti nel settore della ristorazione.

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