Strumenti e Attrezzature

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Tra rigore e ispirazione, la tecnologia che rende la pasticceria un gesto esatto, ogni giorno.

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Un grande stand a SIGEP World 2026 per raccontare innovazione, sostenibilità e nuovi modelli di business per gelateria e pasticceria.

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Dove, come e cosa mangeremo nel nuovo anno e come cambierà il nostro modo di vivere la ristorazione.

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Una struttura mobile di 40 m², pronta in 5 ore, capace di servire fino a 1.200 pasti all’ora per garantire cibo di qualità in situazioni critiche.

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Per garantire la massima sicurezza, stabilità ed efficienza dei sistemi di cottura intelligenti, gli aggiornamenti software regolari sono fondamentali. Tuttavia, molte cucine professionali non dispongono di una connessione Internet stabile e numerosi sistemi non sono ancora connessi. Per rispondere a questa esigenza, RATIONAL introduce la RATIONAL Updater App, una soluzione innovativa che consente di aggiornare i sistemi anche offline.

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Un kit pensato per gli amanti della brace che unisce ergonomia, precisione e bellezza senza tempo, portando l’inconfondibile stile Berkel nella cucina all’aria aperta.

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Quando la brigata ha terminato il lavoro e la cucina si svuota, la produzione continua. Com’è possibile? Grazie alla cottura notturna. Questo processo prevede la cottura degli alimenti a bassa temperatura per diverse ore, senza bisogno di supervisione. Sistemi di cottura moderni come iCombi Pro e iVario Pro di RATIONAL garantiscono risultati eccellenti e massima sicurezza.

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La linea Elegance Asiatici rinnova l’arte del taglio con eleganza, equilibrio e perfezione italiana.

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Non solo conservazione, ma un nuovo modo di pensare il cibo: estetica, funzionalità e rispetto per la materia prima.

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Presentato online con grande successo un anno e mezzo fa, iHexagon di RATIONAL è stato finalmente svelato al pubblico italiano in occasione di HOST 2025. Il leader mondiale di mercato ha dimostrato come il nuovo sistema di cottura riesca a combinare in modo intelligente vapore, aria calda e microonde per ottenere cibi di alta qualità, uniformemente cotti su tutti i livelli della versione 6-1/1, nel minor tempo possibile.

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