Strumenti e Attrezzature

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Il gelato artigianale parla sempre più globale: qualità, identità ed esperienza guidano le scelte dei consumatori, mentre tradizione e innovazione diventano il nuovo vantaggio competitivo delle gelaterie indipendenti.

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Il 5 maggio 2026 RATIONAL ha inaugurato ufficialmente l’ampliamento del proprio stabilimento di Wittenheim, in Francia.

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Dalla cucina al servizio, una linea di coltelli che unisce precisione, design e una nuova espressività cromatica.

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Le apparecchiature RATIONAL come iCombi Pro, iVario Pro e iHexagon non si limitano alla cottura: grazie alla connessione internet e a ConnectedCooking, semplificano il lavoro in cucina e aumentano l’efficienza operativa.

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Precisione, velocità operativa e organizzazione delle preparazioni al centro della nuova proposta dedicata alla ristorazione contemporanea.

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Il nuovo set in legno di acacia con coltelli della Linea Classic porta l’eredità artigianale di Berkel sulla tavola contemporanea, tra design d’autore e funzionalità professionale.

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Il simbolo dell’eccellenza meccanica torna a impreziosire le affettatrici a volano Tribute e P15, icone della tradizione.

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Strutturare i flussi di lavoro e utilizzare strumenti digitali permette di alleggerire la pressione sul team e aumentare l’efficienza. Ecco tre modi in cui le soluzioni RATIONAL possono supportare in questo aspetto.

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Il Set BBQ, la Bistecchiera e la Sacca porta coltelli ridefiniscono l’esperienza della cucina open-air.

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Nel 2026 Rational celebra un traguardo storico: 50 anni fa lanciava sul mercato il suo primo forno combinato, rivoluzionando il lavoro nelle cucine professionali. In occasione di questo importante anniversario, l’azienda ha raggiunto un nuovo record produttivo: il forno combinato numero 1.500.000 è uscito dalla linea di produzione proprio all’inizio dell’anno. L’unità celebrativa, impreziosita da una speciale manopola dorata, è stata donata nei primi giorni di febbraio all’Hospice per bambini St. Nikolaus di Bad Grönenbach.

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