Strumenti e Attrezzature

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La linea Elegance Asiatici rinnova l’arte del taglio con eleganza, equilibrio e perfezione italiana.

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Non solo conservazione, ma un nuovo modo di pensare il cibo: estetica, funzionalità e rispetto per la materia prima.

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Presentato online con grande successo un anno e mezzo fa, iHexagon di RATIONAL è stato finalmente svelato al pubblico italiano in occasione di HOST 2025. Il leader mondiale di mercato ha dimostrato come il nuovo sistema di cottura riesca a combinare in modo intelligente vapore, aria calda e microonde per ottenere cibi di alta qualità, uniformemente cotti su tutti i livelli della versione 6-1/1, nel minor tempo possibile.

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Un tributo al lusso e all’arte meccanica italiana: la Volano B114 Signature celebra 127 anni di eccellenza Berkel con un capolavoro dorato senza tempo.

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Berkel – icona di stile e tradizione nel mondo della cucina – presenta una selezione esclusiva di idee regalo pensate per sorprendere gli appassionati di enogastronomia e gli amanti dell’alta qualità. Un connubio perfetto tra estetica, funzionalità e passione per l’arte del taglio e della preparazione.

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RATIONAL, leader mondiale nella produzione di sistemi di cottura intelligenti, ha calcolato il Product Carbon Footprint (PCF) dei propri sistemi di cottura iCombi Pro, iCombi Classic, iVario Pro e iHexagon. È il primo produttore del settore a offrire piena trasparenza sull’impatto climatico dei propri prodotti, utilizzando metodi verificati e dati reali di utilizzo.

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Nei primi sei mesi dell’anno la società raggiunge 606 milioni di euro di fatturato e un margine EBIT del 25,3%, confermando la leadership nel settore della cottura professionale grazie a una solida performance su scala globale.

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Una progettazione intelligente della cucina è fondamentale per il successo di qualsiasi attività di ristorazione. Ottimizzare gli spazi, ridurre al minimo le distanze e rendere più efficienti i processi è una sfida quotidiana, soprattutto quando lo spazio è limitato o si vuole integrare un nuovo sistema di cottura in una cucina già esistente. La risposta arriva da iVario Pro, il sistema multifunzione di RATIONAL, che sostituisce attrezzature tradizionali come brasiera, bollitore, friggitrice e pentola a pressione nelle cucine dei centri cottura, così come fornelli, pentole e padelle nelle cucine dei ristoranti.

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by Redazione

La scelta delle attrezzature di cottura è un passaggio cruciale nella progettazione o nel rinnovo di una cucina professionale: impatta sulla qualità dei piatti, sulla gestione dei tempi, sui costi operativi e, in ultima analisi, sul successo dell’attività. Non basta decidere quale apparecchiatura installare, è altrettanto fondamentale stabilire con quale alimentazione – elettrica o a gas – farla funzionare.

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Royale stringe un accordo esclusivo con LAV per portare in Italia l'eccellenza del vetro cavo nel settore Ho.Re.Ca.

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