Strumenti e Attrezzature

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Affettatrice domestica dall’eleganza senza tempo ora anche nella nuova nuance crema in finitura opaca.

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Nuovo traguardo raggiunto dal gruppo RATIONAL nell’ambito della digitalizzazione delle cucine professionali: sono ora 100.000 gli apparecchi RATIONAL connessi alla piattaforma gratuita ConnectedCooking. Un dato che dimostra quanto le soluzioni digitali stiano diventando sempre più rilevanti nel settore della ristorazione.

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Un connubio straordinario tra arte, design e meccanica d’eccellenza.

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Il gruppo RATIONAL continua la sua costante crescita, chiudendo il 2024 con un incremento del fatturato del 6%, raggiungendo 1,194 miliardi di euro. La crescita è stata trainata principalmente dal Nord America e dall'Europa.

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Lo scorso 19 marzo, a Milano, si è svolto il 3° Hôtellerie Summit di Pambianco, durante il quale si è parlato di sfide e opportunità in un mercato in evoluzione. Anche quest’anno RATIONAL, azienda leader nei sistemi di cottura per cucine professionali, era presente, confermando la sua costante attenzione alle strategie e alle innovazioni che stanno tracciando il futuro dell’hospitality.

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Le cucine professionali affrontano oggi sfide sempre più complesse: spazi ridotti, costi operativi elevati, carenza di personale qualificato e la necessità di mantenere standard qualitativi elevati.

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Nella ristorazione d'eccellenza, la creazione di piatti sofisticati con una varietà di sapori e consistenze è fondamentale. Tuttavia, questo comporta spesso l'uso di un'ampia gamma di attrezzature e utensili da cucina, poiché gli chef devono poter friggere, bollire, brasare, cuocere sous-vide e molto altro. Ed è proprio qui che i sistemi di cottura multifunzionali si rivelano un valore aggiunto, combinando diverse tecniche in un'unica soluzione e garantendo standard qualitativi elevati.

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La prima collezione di elettrodomestici Berkel che rivoluziona le regole in cucina.

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Dopo la pausa invernale, i TrendTalk di Rational tornano con il prossimo appuntamento. Questa volta il webinar è rivolto a tutti coloro che vogliono capire dove si dirigerà il settore nel 2025.

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Il leader mondiale nel settore della preparazione di cibi caldi dimostra così che la digitalizzazione rende il lavoro nelle cucine professionali più semplice e produttivo.

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