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Ravioli di Igor Macchia
I ravioli, ripieni di patate e salsa verde piemontese, vengono accompagnati da un sugo d'arrosto, il cui sapore si arricchisce di tutte le suggestioni culinarie conferite dalla lingua di manzo. Un secondo di carne che diventa un primo piatto di pasta fresca.
Lo chef Igor Macchia, del ristorante La Credenza di San Maurizio Canavese(TO), delizia i nostri occhi e il nostro palato con una gustosa rivisitazione di un classico della cucina popolare piemontese, la lingua di manzo con salsa verde.
Preparazione dei ravioli
Preparazione della salsa con lingua di manzo
Impiattamento
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