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Pizza margherita di Enzo Cacialli

Dall'impasto alla farcitura, il pizzaiolo Enzo Cacialli ci mostra come realizzare la vera pizza margherita napoletana, facendo affidamento sui dettami della tradizione e sulle migliori materie prime campane, come il fiordilatte di Agerola.



Enzo Cacialli, storico pizzaiolo napoletano passato alle cronache per aver dedicato e consegnato a Papa Francesco la pizza omonima, in questo video ci mostra gli ingredienti e le tecniche di farcitura della margherita, sia con la passata di pomodoro che con i pomodori freschi. Dalla disposizione del basilico, al taglio dei pomodori, piccoli accorgimenti per una pizza napoletana impeccabile.

Impasto della pizza

Pizza Margherita con passata di pomodoro san marzano

Pizza Margherita con pomodorini datterini


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