Video Ricette

Pizza Quattro Stagioni di Pizza a Metro da Gigino

Lasciatevi conquistare da questa pizza quattro stagioni lunga un metro e mezzo ! Margherita, salsiccia e broccoli, scarola e pancetta affumicata con la provola sono i gusti che vanno a comporre questa pizza formato gigante.

Siamo a Vico Equense in provincia di Napoli alla pizzeria Da Gigino Pizza a metro, dove ogni giorno viene preparata la pizza a metro, appunto. In questo video Raimondo Cinque spiega la ricetta della quattro stagioni. L'impasto della pizza a metro contiene il 30% di acqua in più rispetto agli altri, perché dev'essere morbido ed elastico per poterlo stendere lungo lungo sull'asse. I panetti sono da 750 g e ogni pagnottella serve per fare una pizza da mezzo metro.

Preparazione impasto

Farcitura "Quattro stagioni"

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