Pizza: Napoletana vs. New York Style

Due grandi maestri pizzaioli, Enzo Coccia e Tony Gemignani, in un confronto serrato tra stili di pizza al di qua e al di là dell’oceano Atlantico. Da una parte la pizza napoletana tradizionale con i suoi quattro ingredienti classici, una lievitazione di 16h e la cottura a legna ad altissima temperatura; dall’altra la New York style, una pizza diffusissima in tutti gli Stati Uniti, che con un impasto ricco di malto e la cottura nel forno elettrico diventa una pizza facilmente riproducibile anche nel forno di casa. Un scontro tra tradizioni e maestrie con un solo obbiettivo, accrescere senza confini la passione e la cultura della pizza.