Pizza in teglia fatta in casa con Davide Civitiello

Dopo tantissimi video dedicati alla pizza napoletana, in occasione dell'uscita del suo libro, Davide Civitiello condivide con noi per la prima volta la ricetta della pizza in teglia. A partire da un impasto all'80% d'idratazione con prefermento biga, il maestro pizzaiolo realizza due pizze croccanti e colorate pensate per il forno di casa: una classica e golosissima pizza bianca, e la baciata, composta da due impasti sovrapposti, ideale per essere farcita.