Pasta avanzata: al forno vs. fritta vs. gourmet

Siamo tornati a Roma in compagnia di Luciano Monosilio per scoprire la sua nuova avventura fine dining, il ristorante Follie all'interno dell’hotel Villa Agrippina Gran Melia. In occasione del lancio del nuovo libro di ItaliaSquisita dedicato al cibo italiano più amato, Monosilio illustra 3 tecniche di recupero della pasta avanzata, dalla più comfort e famigliare (la pasta al forno), alla ricetta napoletana della frittata di pasta (o Scammaro), fino a un piatto di ricerca sulla pasta scotta ispirato al lavoro dello chef Davide Scabin, la pasta e basta!