Cacio e pepe: originale vs. infallibile vs. gourmet con Luciano Monosilio

È una ricetta veloce, composta da soli tre ingredienti eppure la cacio e pepe può mettere in crisi anche il professionista più esperto. In questo episodio speciale Luciano Monosilio cerca di fare chiarezza e risolvere il "pasticcio" fatto dallo Youtuber americano Andrew Rea aka Babish Culinary Universe. Si parte dall'originale, la più difficile, per scoprire poi il metodo "infallibile" elaborato da Monosilio - per gestire i grandi numeri del suo ristorante - e si chiude infine con la versione gourmet, con la firma dello chef Riccardo Camanini, una cacio e pepe frutto di una lunga ricerca gastronomica, dal forte impatto e non solo al palato.