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Pizza Napoletana dei Fratelli Salvo

Nella pizzeria Salvo a San Giorgio a Cremano (NA) i due fratelli Francesco e Salvatore rappresentano la terza generazione di pizzaioli. Salvatore spiega i segreti per una pizza margherita soffice e ad alta digeribilità, in perfetto stile napoletano.

Basilico fresco, mozzarella di bufala, pomodoro San Marzano ed olio extravergine del Vesuvio. Sono questi gli ingredienti tutti campani che rendono unica ed inimitabile l'autentica pizza napoletana.

Preparazione impasto

- 1 g Lievito di birra
- 60 g Sale
- 1.650 g Farina 00
- 1 l Acqua

Farcitura pizza margherita

- Olio extravergine d'oliva
- Mozzarella di Bufala
- Pomodori San Marzano
- Basilico

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