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Fiori di zucca ripieni: 2 ricette di Lino Scarallo - Palazzo Petrucci
Direttamente dalla spiaggia di Posillipo, Lino Scarallo, executive chef di Palazzo Petrucci, mostra come fare i fiori di zucca ripieni, un piatto velocissimo ma di grande tradizione. Alla versione originale lo chef di Napoli fa seguire la sua rivisitazione: gli stessi ingredienti vengono rielaborati per proporre una pasta ai fiori di zucca (ripieni).
Fiori di zucca fritti 4 pax
Per la pastella
Pasta ai fiori di zucca 4 pax
Per la spuma di provola
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