Ristoranti
Tutti i ristoranti d'eccellenza che abbiamo il piacere di conoscere e presentare nel dettaglio. Nella "banca dati" potrete accedere all'archivio di tutti i ristoranti stellati o recensiti dalle diverse guide italiane.
La data è fissata: aprirà il 4 ottobre 2017 il ristoro di FICO- Fabbrica Italiana Contadina, il parco agroalimentare più grande del mondo a Bologna. Con 8 ettari di estensione dove coltivare e allevare in loco verdure e animali che finiranno sulle tavole dei 40 ristoranti e altrettante fabbriche contadine che produrranno in loco carne, pesce, formaggi, olio, pasta, dolci e birre; un modello di produzione e consumo che promuova la dieta mediterranea, la salute e il benessere, il rispetto dell’ambiente, la valorizzazione della cultura del cibo italiano.
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Nel cuore della Toscana, sulle colline che circondano Chiusi, la Clusium degli antichi romani, c’è lo splendido Hotel Il Patriarca, esclusiva dimora del diciannovesimo secolo da cui si diffondono i profumi ormai inconfondibili dell'esuberanza creativa, tutta femminile, della lady chef Katia Maccari. Un perfetto connubio tra alta cucina e ospitalità d’eccellenza nella campagna toscana.
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Da oggi, tra Torre dei Lamberti e Piazza delle Erbe, precisamente in via Della Costa , sarà possibile degustare la pizza di Saporé. Pizza Stand Up, un nome che evoca l’idea take away, già presente a San Martino Buon Albergo, ma pensato ad hoc per la città!
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Ampi spazi, dettagli storici, eleganza che viene da quasi un secolo di vita ma soprattutto l'incontro con lo chef Giuseppe Mancino e la sua idea di pranzo stellato, anzi doppiamente stellato, che porterà un po’ di sole campano nel piatto. Al Piccolo Principe in Versilia le fredde stagioni sembrano scaldarsi improvvisamente, e germogliare.
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Apre oggi in "soft opening" il nuovo ristorante di Giancarlo Morelli a Milano. Forse definirlo ristorante è un po’ riduttivo. Siamo stati sul cantiere a sbirciare e l'impressione è che sarà sicuramente l'apertura della primavera milanese.
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Dopo Milano, Bergamo, Venezia e la Maremma, per Enrico Bartolini è giunto il momento di porre la propria firma sul menù di un ristorante all’estero. Lo chef pluristellato ha infatti inaugurato il suo nuovo locale a Hong Kong, denominato Spiga.
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Nel cuore delle vigne dove viene prodotto il cru Barolo DOCG Arborina, lo chef stellato Andrea Ribaldone aprirà a metà marzo il suo nuovo ristorante gastronomico, Osteria Arborina, nella frazione Annunziata di La Morra, in provincia di Cuneo.
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Toridoll, leader della ristorazione giapponese, si espande in Europa e porta la cucina tradizionale giapponese a Milano inaugurando due nuovi ristoranti nel cuore della città, in via Vigevano.
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In Riviera romagnola si mangia proteico, saporito: si può trovare con la stessa ingordigia una piadina al formaggio e salumi come un fritto di pesce, il pescato del giorno, oppure i passatelli e le altre paste fresche, e il tutto magari consumato sulla spiaggia. La movida della mascella romagnola è sempre in modalità attiva, il cibo di strada si fonde ai chioschi, alle osterie e ai ristoranti.
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Nel mondo dell’alta ristorazione la sala è importante. In un ambiente però così prettamente maschile, le donne di sala spiccano ancor di più. Ecco allora sbocciare tre diversi caratteri femminili, che hanno avuto esperienze diverse, giovani e di differente provenienza geografica. Sara Porro ci racconta le storie di Ramona Ragaini all’Andreina nelle Marche, Sara Repetto al Mulino a Vino a New York, Giulia Tavolaro al Capo La Gala in Costiera.
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