Chef

by Redazione italiaSquisita

Il percorso di Alba Esteve Ruiz in cucina comincia ad Alicante, in casa della nonna, e prosegue a El Celler de Can Roca, tra i migliori ristoranti al mondo. Arrivata in Italia lavora a La Bandiera di Civitella Casanova prima di diventare la chef di Marzapane, bistrot romano in cui propone una cucina giovane, vivace e mediterranea.

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Nata e cresciuta a Salina, dopo alcune esperienze tra Lazio e Campania - tra cui da Pipero al Rex e alla Torre del Saracino - Martina Caruso è tornata all’albergo di famiglia, l’Hotel Signum, dove ha preso il posto del padre alla guida delle cucine. Ha da poco ottenuto la prima stella Michelin.

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Nata a Sanremo e cresciuta ad Alassio, partita dall’arte e arrivata alla cucina. Dopo una laurea all’Accademia di Belle Arti, Sybil ha deciso di puntare tutto su un locale suo, Papèi Da Turta, dove propone i sapori della tradizione ligure in un ambiente caldo e informale.

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L'Italia si conferma la seconda nazione al mondo per numero di ristorante stellati: la nuova Guida Michelin, edizione 2017, presentata oggi al Teatro Regio di Parma, fotografa una cucina che, da nord a sud, viene premiata per originalità, interpretazione, utilizzo delle straordinarie materie prime che offre il Bel Paese.

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Dopo quattro stagioni di successi, l’Executive chef Luigi Tramontano lascia il Grand Hotel Excelsior Vittoria di Sorrento e il testimone passa ad Antonino Montefusco, suo vice negli ultimi anni.

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Lo chef classe ’77 Matteo Fronduti, patron del ristorante milanese Manna, ha conquistato l’ambito titolo di primo Top Chef d’Italia, convincendo i giudici e sbaragliando una concorrenza difficile e agguerrita.

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In occasione del 20° anno di attività, Hotel Galli e Ristorante Il Cenacolo hanno presentato il nuovo progetto per supportare i futuri Chef sul territorio: l’Associazione Mattias, in ricordo del grande Chef Mattias Peri.

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La nuova edizione della Guida Michelin Italia sarà presentata il 15 Novembre a Parma, riconosciuta dall’UNESCO quale Città Creativa per la Gastronomia.

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Dopo l’emozionante performance di 20 dei più talentuosi Young Chef di tutto il pianeta giunti a Milano per il Gran Finale, Lienhard ha vinto il titolo di migliore Young Chef al mondo.

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