Chef
I Grandi Chef Italiani raccontati tramite interviste, incontri, approfondimenti, foto, e anche dalla loro stessa voce.
Domenica 29 maggio i fratelli Cerea festeggiano 50 anni di attività nel ristorante "Da Vittorio". Celebriamo la loro carriera stellata, riproponendo un articolo sul loro talento nell'arte dolciaria, pubblicato su ItaliaSquisita a Maggio del 2010.
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La Fiorida di Mantello si appresta a scrivere nuove pagine della sua storia,iniziata dal sogno di valorizzare ed attualizzare gli aspetti emozionali, di gusto e salute propri della tradizione agricola valtellinese attraverso le potenzialità di un’azienda agricola modernamente concepita.
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In questo ultimo periodo sono davvero tante le aperture di ristoranti gourmet a Milano, nonostante l’effetto Expo sia ormai finito.
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Sergio Mei, uno dei portavoce della cucina italiana nel mondo, sarà alla direzione della cucina del Boscolo Milano, proponendo agli ospiti menù d’eccezione all’insegna dell’alta cucina e della tradizione.
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Massimo Bottura è stato uno dei relatori dell’ultimo MAD Symposium, il congresso internazionale che lo scorso 3 Aprile ha valicato per la prima volta i confini danesi per prendere luogo al Sydney Opera House.
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Si è concluso il 23° Congresso Nazionale dei Jeunes Restaurateurs tenutosi ad Orvieto il 3 e 4 aprile e che ha avuto come obiettivo quello di inglobare nuovi giovani talentuosi.
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Ieri, lo chef bistellato Enrico Bartolini ha aperto al Mudec a Milano il suo nuovo ristorante: proporrà una cucina classica-contemporanea.
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Davide Maci è lo chef-patron di The Market Place a Como, propone un’ottima cucina contemporanea e, insieme al fratello Simone, sta mettendo in piedi un piccolo impero del buon gusto.
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Al Ristorante una stella Michelin “La Sponda” il nuovo executive chef è Gennaro Russo, campano di Somma Vesuviana di 29 anni.
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Cucinare un salmone intero in un ristorante Michelin norvegese con Andrea Selvaggini - Savage*