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Francesco Apreda è il nuovo Chef di Idylio, il ristorante - che aprirà le sue porte nella seconda metà di aprile - del The Pantheon / Iconic Rome Hotel, il prestigioso 5 stelle sito a pochi passi dal Pantheon, nel pieno centro storico di Roma.

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I fratelli sono stati eletti dal Norwegian Seafood Council e saranno i nuovi portavoce per tutto l’anno del pesce norvegese in Italia.

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Eletto dal Norwegian Seafood Council lo chef si farà portavoce del pesce norvegese in Italia durante l’anno

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Lucia Tellone, chef orgogliosamente autodidatta, non è il prototipo di quei giovani cuochi che si nutrono di contest, aspirano subito alle vette, vogliono bruciare le tappe, ambiscono solo a stage stellati da cui escono più confusi che persuasi, ma la protagonista di un percorso a ostacoli a lieto fine. Caparbia, combattiva, sempre pronta a partire per ricominciare. Purchè in cucina, però.

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Giuseppe Raciti è un giovane chef che da tre anni ha saldamente in mano le redini della cucina del ristorante Zash e la conduce con quel piglio che sembra appartenere solo a chi, da piccolo, sa già cosa farà da grande.

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Francesco Brutto è partito da Treviso e a Treviso è tornato, bruciando le tappe di una professione in cui suoi molti colleghi arrancano per mancanza di visione e chiarezza di idee.

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Per Antonio Bufi il confine tra terrena immanenza e trascendenza è rappresentato dalle porte che separano la sala dalla cucina de Le Giare, il suo ristorante a Bari. È nel preciso momento in cui si spalancano e il cameriere le attraversa per portare i piatti a tavola che la metamorfosi dalla materia prima inanimata alla sua sublimazione si completa.

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I corsi per gourmet, una proposta unica per appassionati e amatori, che avranno la possibilità di acquisire e scoprire le tecniche di preparazione e cottura dei piatti che sono alla base della cucina italiana e regionale, potranno cimentarsi con le ricette del Maestro.

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