Un terzo ristorante in centro storico a Rimini e un laboratorio di ricerca: la Guido srl esce dal lockown con un ripensamento all’insegna della fiducia: un pensiero unico, figlio di creatività e contaminazione che si declinerà in maniera diversa nello stellato Guido, nel neonato Augusta e al Mare di Guido a Fico Eataly World a Bologna.
“Da qualche mese siamo al lavoro su un nuovo ristorante: la nuova sfida che da giugno aprirà in centro storico. Augusta sposa il nuovo rinascimento di Rimini che ha per emblema il limitrofo risorto Teatro Galli e si fa cartolina ideale e fotografia della ripartenza della Guido Srl e della città” spiegano i fratelli Gianluca e Gianpaolo Raschi, che hanno portato quello che era un capanno costruito nel 1946 sulla sabbia da nonno Guido a fregiarsi della stella Michelin per il tredicesimo anno consecutivo.
L'azienda annuncia inoltre l’ingresso di un nuovo chef, Paolo Bissaro, che affiancherà i due fratelli Raschi nelle varie attività del gruppo.
“L’ingresso nel gruppo di Paolo Bissaro va oltre l’arricchire la nostra grande famiglia con un nuovo chef” proseguono: “Paolo non sarà solo un consulente cuoco, ma il trait d’union di una visione rinfrescata, vitale per animare il confronto necessario a trasformare il neonato Guido Lab in un laboratorio che si farà fulcro di una filosofia da declinarsi in ciascuno dei tre ristoranti. Ognuno con la sua anima, ma dal pensiero comune”.
