Chef
I Grandi Chef Italiani raccontati tramite interviste, incontri, approfondimenti, foto, e anche dalla loro stessa voce.
Il 13 luglio 2017 l’Ambasciatrice straordinaria e plenipotenziaria di Francia, Catherine Colonna, ha consegnato ad Annie Fèolde, Chef-Owner del celebre tristellato fiorentino, la Légion d’Honneur insignendola del titolo di Cavaliere della Repubblica.
Tag:
Esiste una cucina Pop ed esiste il suo vessillifero: Davide Oldani. Cresciuto alla scuola di mostri sacri della cucina mondiale e oggi cuoco di fama internazionale, vede il suo curriculum arricchirsi con il Premio Nazionale Galvanina 2017 per la Cucina che gli verrà assegnato il 24 settembre nell’ambito della XVII edizione del Festival della Cucina Italiana a Pesaro.
Tag:
L'assemblea internazionale dell'associazione che rappresenta oltre 3mila cuochi, fra cui praticamente tutti i tristellati europei, ha confermato Enrico Derflingher alla presidenza di Euro-Toques International per il prossimo triennio.
Tag:
Il 29 maggio a Milano presso il Ristorante Il Marchesino, ha ricevuto il riconoscimento del Premio Grand Prix de l'Art de La Cuisine 2017, assegnato dall'Académie Internationale de la Gastronomie.
Tag:
Con la Torre Eiffel illuminata sullo sfondo, l’executive chef del ristorante LUME Luigi Taglienti ha vinto ieri il premio “Best New European Restaurant” presso l’elegante Maison Blanche di Parigi.
Tag:
Lo Chef Owner e l’Executive Chef di Enoteca Pinchiorri posano insieme per supportare L’Associazione Italiana Genetica Medica, nella lotta contro le neuropatie ereditarie.
Tag:
A due anni dall’insediamento come Executive del Ristorante alla Scala, lo chef pavese tratteggia non solo le linee guida del suo approccio gourmet targato 2017, ma anche il proprio stile nella gestione della brigata e nella collaborazione con la sala.
Tag:
L’arte e il design come fil rouge che lega un’intera stagione e che trovano la loro espressione nei momenti di Festa. Dopo il grande successo della scultura ispirata al “Bacio” di Auguste Rodin, la quale ha accolto i visitatori durante il Salon du Chocolat di Milano e che ora può essere ammirata all’interno della Pasticceria Ernst Knam in via Anfossi 10 a Milano, lo Chef e mâitre chocolatier Ernst Knam continua e approfondisce il suo sodalizio con l’arte in occasione della Pasqua 2017.
Tag:
La data è fissata: aprirà il 4 ottobre 2017 il ristoro di FICO- Fabbrica Italiana Contadina, il parco agroalimentare più grande del mondo a Bologna. Con 8 ettari di estensione dove coltivare e allevare in loco verdure e animali che finiranno sulle tavole dei 40 ristoranti e altrettante fabbriche contadine che produrranno in loco carne, pesce, formaggi, olio, pasta, dolci e birre; un modello di produzione e consumo che promuova la dieta mediterranea, la salute e il benessere, il rispetto dell’ambiente, la valorizzazione della cultura del cibo italiano.
Tag:
Ieri, al ristorante Nonno Rossi di Bologna, il tristellato Massimo Bottura ha ricevuto ufficialmente la tessera della Federazione italiana cuochi dal presidente nazionale Rocco Pozzulo, che ha commentato: «L’ingresso di Bottura nella nostra Federazione non può che essere un importante valore aggiunto».
Tag:
IN EVIDENZA
-
Pizza al mattarello: la pizza romana per eccellenza secondo Luca Pezzetta di Clementina -
Zuppa Inglese: la ricetta definitiva dello chef Jacopo Malpeli - Osteria del Viandante* -
Risotto all'astice blu dello chef Gianfranco Pascucci | Al Porticciolo* -
Pâté in crosta in un ristorante 2 stelle Michelin francese con Giuliano Sperandio e Grant Waller