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8pus: il fish delivery secondo Giuseppe Iannotti

Parte a fine giugno il servizio a domicilio firmato dallo chef del Krèsios, frutto del laboratorio gastronomico di Telese Terme.
Tutto viene dal mare e tutto ruota attorno al mare. A partire dal nome, 8pus, ‘octopus’, il polpo, re tentacolare del Mediterraneo, e invertebrato principe dei nostri mari. Qui viene declinato a 360 gradi un unica materia prima, il Pesce, in tutte le sue molteplici forme, specie, cotture e tagli, proposto crudo o elaborato in piatti complessi, un vero e proprio fish delivery per gli amanti del mare. Il menu di questo nuovo progetto di IannottiLab, il laboratorio gastronomico di Giuseppe Iannotti, è indissolubilmente connesso al pescato del giorno e a ciò che offre stagionalmente il mercato del pesce. Il pescato, che viene selezionato freschissimo, viene dai due mercati principali più vicini, quello di Formia e quello di Pozzuoli. Il format di 8pus nasce dall’esigenza di ampliare le possibilità di scelta delle eccellenze gastronomiche del territorio ed è basato sulla maniacale selezione della materia prima e sulla qualità dell’offerta e del servizio di delivery, oltre che su una intelligente carta dei vini che va di pari passo con la possibilità di abbinamento con sua maestà il pesce. Ogni piatto di questo delivery è ispirato dai viaggi gastronomici fatti da Iannotti e dalle sue interpretazioni dei classici di pesce internazionali e non.
 

Molte le formule presenti attraverso cui degustare i piatti di pesce dello chef, dai box, dove saranno presenti piatti pronti da gustare con il delivery, ai kit per un’esperienza da ricreare a casa. I primi prevedono un delivery semplice che porti a casa ostriche, sushi o conserve, così come il pesce crudo, già condito e preparato che necessita solo di cottura o la pasta con salse diverse e tanti altri piatti del menu. I kit, invece, prevedono un intero ‘home dinner’ menu a base di semi- preparati, spediti in tutta Italia tramite corrieri esperti nella refrigerazione, così da garantire un prodotto freschissimo che arriva in giornata. 

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