Talenti, promesse e conferme della scena gastronomica del Belpaese. Ecco la selezione di ItaliaSquisita dei "must have" gustativi dell'anno appena trascorso..
Sara Nicolosi & Cinzia De Lauri
L’intenzione, tatto dopo tatto, è di accogliere i sensi senza imitazioni ma con sperimentazioni, che con gli antagonisti carnivori e ittici hanno in comune solamente una sensazione di comfort. (
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Francesco Baldissarutti
I francesi direbbero che Baldissarutti ha riportato la chiesa al centro del villaggio... ma luì ha semplicemente riunito le sue passioni: lo spiedo al centro della serra. (
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Fabio Pesticcio & Benedetta Somma
Si sono conosciuti quando l'uno aveva appena 16 anni e l'altra addirittura 12. E oggi sono protagonisti del successo del ristorante Il Papavero. (
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Federico Sgorbini
Alla scoperta dell’Oltrepò Pavese con una cucina per tutti, con i sapori ben definiti e che richiamano sensazioni buone, senza essere vittima di un equilibrio fine a se stesso, che appiattisce ogni emozione. (
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Roberto Paddeu
Il giovane chef celebra la Sardegna con una nuova cucina territoriale che attira curiosi neofiti ed esigenti gourmet.(
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Laura Santosuosso
Da digital project manager a chef, in soli 5 anni. Modenese doc, dopo la laurea al Politecnico di Milano, Laura Santosuosso cambia vita all’età di 28 anni per assecondare il suo amore per il cibo. (
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Salvatore Camedda
Somu è la “casa dei sardi” in cui il talento di Salvatore Camedda propone una cucina territoriale valorizzata da tecniche e spezie lontane che concentrano un gusto forte, deciso, isolano. (
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Jacopo Ticchi
Lo studio di una cucina contemporanea dal respiro internazionale. Per capire come si cucinerà il pesce in Italia nei prossimi anni bisognerà forse passare da Rimini.(
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Rossella Audino
Preparata, generosa, paziente, vogliosa sempre di migliorarsi, bella e amante del bello, è la descrizione di Rossella Audino, l’altra metà del successo del Qafiz.(
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