Scorfano

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    ALFONSO CAPUTO

    I tubettoni di Gragnano con scorfano

• Sogliola

  • Pescato

  Ricette di Grandi chef

  • Sinfonia del mare
• Rombo

  • Pescato

  Ricette di Grandi chef

  • Rombo, zucchine, latticello, salsa di whisky e Aceto Balsamico di Modena IGP
  • Rombo, foie gras e lenticchie
• Ricciola

  • Pescato

  Ricette di Grandi chef

  • Paccheri di riso e mais con ricciola limoncella, capperi, olive nere e pomodorini di Alfonso Caputo
• Pescatrice

  • Pescato

  Ricette di Grandi chef

  • Fritto misto alla ligure
  • Medaglioni di rana pescatrice con cipolla di Suasa e capasanta
• Pescato, filetti

  • Pescato

  Ricette di Grandi chef

  • Zuppa di pesce con bruschette
• Palamito

  • Pescato

  Ricette di Grandi chef

  • Palamito scottato ai due sesami con melanzana marinata alla soia, cipolla rossa, avocado e zenzero candito
• Orata

  • Pescato

  Ricette di Grandi chef

  • Tartare d'orata tropicale
• Ombrina

  • Pescato

  Ricette di Grandi chef

  • Tartare di ombrina d’amo con pomodori secchi e pistacchi di Bronte
• Gallinella

  • Pescato

  Ricette di Grandi chef

  • Spaghettoni in ciuppin
  • Rivisitazione del Caldaro
• Filetti di tonno

  • Pescato

  Ricette di Grandi chef

  • Sushi di tonno e melanzane
• Fegato di pescatrice

  • Pescato

  Ricette di Grandi chef

  • Strozzapreti alla Pescatrice e erbe di San Marino
• Dentice

  • Pescato
• Cefalo

  • Pescato

  Ricette di Grandi chef

  • Passeggiata nel Delta del Po con Maria Grazia Soncini

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