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STEFANO CERVENI
MARTA GRASSI
GIULIO COPPOLA
Pizza Gourmet - Giulio Coppola - Acqua di chef 2016
STEFANO CERVENI
La Patata Viola, il Gambero Rosso ed il Franciacorta
MARTA GRASSI
Coniglio alla cacciatora
La sfera di gambero rosso
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Patata di Bologna
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Patata della Sila
,
Patata dell'Alto Viterbese
Altri ingredienti della famiglia
Patate
Puré di patate
Patate
Ricette di Grandi chef
Ravioli di patate ripieni di pecorino con melagrana, guanciale, salvia e nocciole
Patatine
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Patate, fecola
Patate
Patate rosse
Patate
Ricette di Grandi chef
Patata rossa di Terranova farcita con tartufo del Pollino, tuorlo d’uovo di Paolo Parisi su fonduta di cacio-cavallo Podolico affumicato e rapa rossa
Hamburger di cinghiale con mele croccanti al rosmarino
Patate medie
Patate
Patate gialle
Patate
Ricette di Grandi chef
L'uovo a guscio bianco pochè su crema di patate, asparagi, e spuma di parmigiano e tartufo
Purè di zucca affumicata con bocconcini di baccalà confit
Patate bollite
Patate
Patate americane
Patate
Ricette di Grandi chef
Mini magnum di patata americana
Patate a pasta bianca
Patate
Ricette di Grandi chef
Scaloppa fredda di fegato grasso, patate, mele verdi caramellate, variazione di cipolle e brodo di aringa affumicata
Patata violetta
Patate
Patata
Patate
Ricette di Grandi chef
Carciofo ripieno di foie gras e purea tartufato su fondutina leggera al taleggio
Insalata di filetto di capriolo con schiuma di ginepro e tartufo nero
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