Patate viola

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- GIULIO COPPOLA
  
  Pizza Gourmet - Giulio Coppola - Acqua di chef 2016

IGP

Patata di Bologna, Patata della Sila, Patata dell'Alto Viterbese

Altri ingredienti della famiglia Patate

Puré di patate
- Patate
Ricette di Grandi chef
- Ravioli di patate ripieni di pecorino con melagrana, guanciale, salvia e nocciole
Patatine
- Patate
Patate, fecola
- Patate
Patate rosse
- Patate
Ricette di Grandi chef
- Patata rossa di Terranova farcita con tartufo del Pollino, tuorlo d’uovo di Paolo Parisi su fonduta di cacio-cavallo Podolico affumicato e rapa rossa
- Hamburger di cinghiale con mele croccanti al rosmarino
Patate medie
- Patate
Patate gialle
- Patate
Ricette di Grandi chef
- L'uovo a guscio bianco pochè su crema di patate, asparagi, e spuma di parmigiano e tartufo
- Purè di zucca affumicata con bocconcini di baccalà confit
Patate bollite
- Patate
Patate americane
- Patate
Ricette di Grandi chef
- Mini magnum di patata americana
Patate a pasta bianca
- Patate
Ricette di Grandi chef
- Scaloppa fredda di fegato grasso, patate, mele verdi caramellate, variazione di cipolle e brodo di aringa affumicata
Patata violetta
- Patate
Patata
- Patate
Ricette di Grandi chef
- Carciofo ripieno di foie gras e purea tartufato su fondutina leggera al taleggio
- Insalata di filetto di capriolo con schiuma di ginepro e tartufo nero

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