Redazione italiaSquisita
Mancano pochi giorni al via della nuova edizione di Care's - The ethical Chef Days. Un appuntamento per riflettere e far riflettere sul futuro della cucina, ma anche una possibilità unica per scalare le vette della propria passione gourmet.
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Si apre la nuova edizione di Care's – 22-25 gennaio - l’atteso evento capace di riunire d’inverno e poi in estate, a Salina a fine maggio, 30 chef internazionali da 6 continenti e 16 nazioni, professionisti della ristorazione, giornalisti e imprenditori, che convergono dagli angoli più lontani del pianeta nei suggestivi paesini alpini, per un confronto unico su sostenibilità, cura del territorio, tutela dell’ambiente e soprattutto etica.
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La Federazione Italiana Cuochi consolida e amplia la partnership avviata nel 2013 con Conserve Italia – gruppo leader nel settore conserviero al quale fanno capo, tra gli altri, i marchi Cirio e Valfrutta – annunciando due importanti novità all’insegna della promozione e valorizzazione in Italia e all’estero della migliore cucina italiana.
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Alla scoperta del gelato del futuro: Comprital partecipa alla più grande manifestazione del settore con i maestri del suo Athenaeum, impegnati in una maratona di showcooking live. Appuntamento a Rimini, dal 21 al 25 gennaio, per 5 giorni di sorprese ed eventi: il re del cioccolato, i campioni mondiali di gelateria e pasticceria, le star dei programmi di cucina.
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In occasione dell’inaugurazione della nuova sede dell’Associazione Verace Pizza Napoletana nella città partenopea, Olitalia, azienda di Forlì specializzata in oli e aceti, presenta Pizzolivm: un olio ideato appositamente per condire e armonizzare gli ingredienti della vera pizza napoletana.
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Phoenix Ovens, azienda australiana specializzata nella produzione di forni a pizza e speciali grigliature e di attrezzature per cucine a vista, è lieta di annunciare di essere stata acquistata in data odierna da Marrone Srl, azienda italiana leader nella produzione di monoblocchi di cottura su misura per la ristorazione internazionale.
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Da non perdere gli appuntamenti con il “Sommelier in pista” fino a marzo, alla scoperta dei migliori vini dell’Alto Adige, nonché con i piatti, creati da rinomati Chef per l’iniziativa “Top of the Mountains”.
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Matteo Bressan è il giovane sommelier, classe ’86, del ristorante “La Peca” a Lonigo. ha seguito i corsi da sommelier ufficiali, frequenta degustazioni e incontri, assaggia – ma assaggia e basta – tutti i giorni. Sergio Morpurgo l’ha intervistato per ItaliaSquisita.
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by Redazione italiaSquisita in Chef
Dopo quasi 3 anni di lavoro congiunto con la società RED che ha portato al rilancio della proposta del ristorante "I Due Buoi" di Alessandria, stella Michelin da dicembre 2015, il percorso dello chef stellato Andrea Ribaldone e della società ARCO, da lui presieduta assieme a Salvatore Iandolino, proseguirà in maniera individuale.
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