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by Redazione italiaSquisita in Chef

Ieri, al ristorante Nonno Rossi di Bologna, il tristellato Massimo Bottura ha ricevuto ufficialmente la tessera della Federazione italiana cuochi dal presidente nazionale Rocco Pozzulo, che ha commentato: «L’ingresso di Bottura nella nostra Federazione non può che essere un importante valore aggiunto».

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by Redazione italiaSquisita in Appuntamenti

Lunedì 27 Marzo, nella splendida cornice dell'Aquapetra Resort & Spa di Telese Terme, si è tenuta la settima edizione del Congresso Annuale dell’associazione CHIC – Charming Italian Chef, nel corso del quale sono stati presentati la nuova Guida 2017/18 e i progetti per l’anno in corso con un fitto calendario di appuntamenti.

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by Redazione italiaSquisita in Appuntamenti

Il 14 marzo 2017 si è celebrata al Teatro Puccini di Firenze la prima edizione dei “ Tuscany Food Awards 2017”. L’iniziativa è stata promossa da Regione Toscana e Coldiretti Toscana, con una suggestiva scenografia in una serata di gala condotta dal giornalista Donato Ala.

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by Redazione italiaSquisita in

In anteprima un estratto dall'articolo "Trippa rev, la rivoluzione delle frattaglie secondo Diego Rossi" in uscita sul prossimo numero di ItaliaSquisita.

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by Redazione italiaSquisita in Grandi Ricette

L'hamburger del più storico burger bar meneghino e quello di un nuovissimo format campano di street food a confronto. Ciro Salvo di "50 Panino" e Eugenio Roncoroni di "Al Mercato" spiegano la ricetta di due tra i migliori hamburger d'Italia.

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by Redazione italiaSquisita in Prodotti di qualità

Kimbo, da sempre simbolo del caffè italiano, si è aggiudicato un importante riconoscimento: il Quality Award 2017, assegnato alle nuove capsule compatibili con le macchine ad uso domestico Nespresso.

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by Redazione italiaSquisita in Prodotti di qualità

Kimbo, da più di 50 anni simbolo dell’espresso napoletano nel mondo, e La Fabbrica della Pasta, storico e prestigioso pastificio artigianale di Gragnano, il primo al mondo certificato IGP, danno vita a un connubio d’eccellenza tra tradizione e sperimentazione per una straordinaria novità: nasce la pasta al caffè.

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by Redazione italiaSquisita in Appuntamenti

Una location suggestiva e di grande respiro culturale, una realtà scolastica che vanta una storia fatta di passione e di futuro, oltre 80 professionisti pronti a raccontarsi e a credere in un ideale: la buona cucina. Di questi e di tanti altri ingredienti si caratterizzerà il XXIV° congresso dei JRE- Jeunes Restaurateurs che quest’anno ha scelto come suo palcoscenico naturale Stresa e la sua arte.

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by Redazione italiaSquisita in Strumenti e Attrezzature

Alla fine dell’inverno il metabolismo, proprio come la natura, si risveglia lentamente e richiede qualche accorgimento extra per ripartire in tutta vitalità. L’evento Wake up spring organizzato ieri da Imetec, è stato un momento di approfondimento per conoscere le proprietà benefiche di frutta e verdura di stagione attraverso le ricette di salute di Marco Bianchi.

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by Redazione italiaSquisita in Chef

Il 20 marzo 2017, nell’ambito dell’Atelier des Grandes Dames, tributo alle donne dell’alta ristorazione voluto da Veuve Clicquot, Michelin assegna il premio Donna chef 2017 a Caterina Ceraudo, Ristorante Dattilo, Strongoli, una stella Michelin dal 2012.

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