Supplì: la ricetta originale di Arcangelo Dandini con Stefano Callegari

"Riso all'italiana" Episodio 4: Diffusissimo cibo di strada "da passeggio", il supplì non è solo un'istituzione gastronomica a Roma, ma una ricetta culto diffusa in tutta Italia. Insieme a due maestri della tradizione romanesca, Arcangelo Dandini e Stefano Callegari, ripercorriamo la storia del supplì per conoscere la ricetta originale di questa palla di riso piena di "sorprese".