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La pizza cacio e pepe cotta con il ghiaccio di Stefano Callegari
Stefano Callegari chiude il cerchio delle paste romane sulla pizza con la cacio e pepe. Dopo il suo triplo calzone ripieno di carbonara, gricia e amatriciana, Callegari illustra un'altra delle sue invenzioni originali: con lo stesso impasto e grazie all'utilizzo del ghiaccio in cottura, il pizzaiolo romano è riuscito a ricreare una cacio e pepe sulla pizza.
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