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Lasagna Croccante Piemontese di Claudio Vicina e Anna Mastroianni

Una croccante cialta di granapadano, ripiena di pasta fresca al dente, ragù e besciamella, va a sostituire i fogli rettangolari di pasta all'uovo. La tradizionale lasagna a strati si fa involtino, conservando però gli ingredienti e le suggestioni culinarie del celebre piatto popolare.


Anna Mastroianni e Claudio Vicina sono una coppia nella vita e ai fornelli. Insieme infatti si adopererano per rendere uniche ed originali le portate del ristorante stellato Casa Vicina, situato all'interno dell'Eataly di Torino. In questa videoricetta, i due chef ci presentano una rivisitazione croccante delle lasagne alla piemontese.

Salsa al Ragù

Preparazione pasta fresca

Panna tostata e impiattamento


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