Parmigiana di melanzane dall'orto al piatto (all'aperitivo) con lo chef Peppe Guida

La parmigiana di melanzane è la ricetta per eccellenza dell'estate nel Sud d'Italia. Un piatto stagionale e stratificato, ricco di gusto, che si presta a innumerevoli variazioni e riusi. Peppe Guida, l'istrionico chef del ristorante Michelin Nonna Rosa a Vico Equense (NA), presenta una versione 'leggera' e tradizionale per poi raccontare come utilizzare la parmigiana avanzata per creare un aperitivo semplice e goloso. Dall'orto, al piatto a un finger food, lo chef napoletano celebra l'estate con la sua contagiosa passione e simpatia.