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Guazzetto di Mare di Michele Biagiola

Una rivisitazione molto particolare del brodetto di pesce marchigiano. Ad esaltare il gusto e a caratterizzare le forme di questo inimitabile guazzetto, ci pensano i pomodori gialli, i lamponi, i funghi pioppini e i tanti altri elementi, di terra e di mare, che vanno a completare questa ricetta.

Lo chef Michele Biagiola ci propone la sua versione, in guazzetto, del tradizionale brodetto di pesce dell'Adriatico, celebre piatto della cucina popolare marinara della regione delle Marche.

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Guazzetto di Mare di Michele Biagiola

Base guazzetto di pesce

Preparazione guazzetto di pesce

Impiattamento

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