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Guazzetto di Mare di Michele Biagiola

Lo chef Michele Biagiola ci propone la sua versione, in guazzetto, del tradizionale brodetto di pesce dell'Adriatico, celebre piatto della cucina popolare marinara della regione delle Marche.

Una rivisitazione molto particolare del brodetto di pesce marchigiano. Ad esaltare il gusto e a caratterizzare le forme di questo inimitabile guazzetto, ci pensano i pomodori gialli, i lamponi, i funghi pioppini e i tanti altri elementi, di terra e di mare, che vanno a completare questa ricetta.

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Guazzetto di Mare di Michele Biagiola

Base guazzetto di pesce

Preparazione guazzetto di pesce

Impiattamento

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