Gnocchi alla brace dello chef Errico Recanati - Andreina*

Lo chef Enrico Recanati, una stella Michelin a Loreto, ha fatto del fuoco la chiave del suo approccio alla grande cucina italiana. Dopo la cacio e pepe alla griglia, è la volta di un piatto della tradizione del Centro Italia, da anni in carta al ristorante Andreina, gli gnocchi di patate ripieni di ragù cervo, cotti sulla brace.