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La Cacio e 7 pepi alla brace di Errico Recanati


La cacio e pepe di Errico Recanati è frutto del grande lavoro di ricerca che lo chef marchigiano porta avanti da anni sulla brace. Dopo la versione classica della ricetta di origine laziale, Recanati illustra i diversi passaggi per realizzare il suo piatto firma con fuoco, fiamme e una selezione di 7 pepi provenienti da tutto il mondo. Una cacio e pepe che mette in discussione i luoghi comuni sulla pasta e una ricetta da maneggiare con grande attenzione.

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