Video Ricette
Glaciazione aromatica al gin tonic e granchio reale dell'Alaska di Matias Perdomo
Matias Perdomo e Simon Press del ristorante Al Pont de Ferr di Milano meravigliano occhi e palato con una Glaciazione aromatica al gin tonic con il granchio reale dell'Alaska. Insomma, grazie all'effetto fisico del supercooling creano una stalagmite di acqua aromatica che risale il piatto in controgravità. Un effetto visivo bellissimo per il concorso di video ricette Acqua di Chef.
Scopri la biografia e tutte le ricette di 🔗MATIAS PERDOMO
Una stalagmite di acqua aromatizzata al gin tonic che risale il piatto in controgravità. E' questo lo spettacolo scenografico che ci riserva questo piatto gourmet a base di granchio reale dell'Alaska. Un'esplosione di colori e sapori.
INGREDIENTI
Dello stesso chef
-
La Lasagna al Ragù diventa un Donut alla Bolognese con Matias Perdomo -
Pasta e piselli -
La cipolla caramellata secondo Matias Perdomo -
L'Asado definitivo di Matias Perdomo -
5 paste non paste di Matias Perdomo - Ristorante Contraste -
Trippa Caviale e OstricheUn brodo di trippa di baccalà va ad abbracciare nel piatto...
TUTTO SU
IN EVIDENZA
Scopri tutte le novità di libri e riviste di ItaliaSquisita
vai allo shop
Il meglio della cucina italiana, una mail alla volta. Iscriviti alla newsletter di ItaliaSquisita!
ISCRIVITI ORA
