Unforketable.it: il libro di Niko Romito

Il libro segue 10 lezioni di cucina - marzo 2015, scritto con Laura Lazzaroni, a cura di Elisia Menduini e illustrato da Gianluca Biscalchin, destinato a lettori culinariamente avveduti - e si rivolge al grande pubblico: cento ricette scelte nel perimetro della tradizione italiana, illustrate passo passo perché anche i neofiti possano cimentarsi con soddisfazione.

Una scuola essenziale, immediata e visuale basata su preparazioni semplici, per ogni giorno, nella quale il grande cuoco riversa tutta la sua esperienza e i suoi principi ispiratori: rendere gli ingredienti protagonisti esaltandone il sapore; limitare i grassi ed equilibrare i condimenti per ottenere piatti saporiti e di grande leggerezza; conoscere le materie prime e maneggiarle con la giusta tecnica, senza sovrastrutture complicate. Con due tocchi di ‘forchetta magica’: passione e sorpresa.

Come afferma lo stesso Romito nel suo libro “Il progetto Unforketable non parte da classificazioni o distinzioni astratte tra alto e basso, tra ricerca o sperimentazione. Parte dall’idea semplice di una cucina leggera che si sviluppa dalla tradizione, dal prodotto con intelligenza. Una cucina senza sprechi, essenziale, intensa e immediata. Con questo libro diventerà anche un po’ vostra. Proviamoci insieme!”

Il libro, edito Giunti Editore, sarà disponibile dal 28 ottobre in versione cartacea al prezzo di € 20,00 e in versione e-book al prezzo di € 12,99.