Chef

I Grandi Chef Italiani raccontati tramite interviste, incontri, approfondimenti, foto, e anche dalla loro stessa voce.
La cucina autentica di Vito Mollica a Il Palagio
Un approccio timoroso per poi riscoprire in un luogo "pieno di stelle" un'atmosfera molto accogliente, intima, che trova conferma nelle ricette. Testo di Roberta Castrichella
Giorgio Trovato, chef amante delle sue materie prime
Giorgio Trovato è l’Executive Chef de “Il Convito di Curina” a Castelnuovo Berardenga, ristorante dell’Hotel Villa Curina Resort, splendida dimora cinquecentesca insignita nel 2014 con le due casette nella Guida Michelin.
Gianfranco Bruno, chef "artista" dei prodotti lucani
Gianfranco Bruno, medaglia d’oro alla gara cuoco dell’anno 2011 e medaglia d’oro assoluto agli internazionali d’Italia 2011 nella categoria a squadre presso Marina di Carrara, è oggi chef di professione e oggi Executive Chef a Le Masserie del Falco, relais di charme sito a Forenza, in provincia di Potenza.
Annie Feolde prima italiana fra i The Connoisseurs
Nuovi chef stellati si aggiungono alla squadra: fra le novità la collaborazione di Annie feolde, prima donna e prima italiana del team The Connoisseurs.
Federico Allegri e il suo ristorante a Rivoli
Federico Allegri è uno chef giovane, che ha lavorato con i grandi per poi decidere di aprire un ristorante tutto suo a Rivoli.
Il concetto di gusto e la cucina di Massimo Livan
La cucina e il concetto di gusto di Massimo Livan, executive chef al Antinoo’s Lounge and Restaurant sul Canal Grande, un lounge di un elegante hotel nel centro storico di Venezia.
Matteo Metullio de La Siriola
Lo chef stellato più giovane d'Italia si chiama Matteo Metullio de La Siriola. Eccolo presentarsi in una breve bio, seguita da una delle sue grandi ricette.
Giuliano Baldessari e la sua “Aqua Crua”
Ha lavorato con tre paladini dell’eccellenza e dell’intelletto gastronomico: Aimo Moroni, Marc Veyrat e Massimiliano Alajmo. E ora finalmente inizia la sua carriera da solista, all’Aqua Crua di Barbarano Vicentino.
Anthony Genovese de Il Pagliaccio in trasferta a Bodrum
Anthony Genovese, chef due stelle Michelin del Ristorante Il Pagliaccio, ha portato la sua cucina in Turchia per “Una Notte”.
La cucina emozionale di Simone Cipriani
Lo chef Simone Cipriani ci spiega in un'intervista la sua cucina, influenzata dalle sue esperienze e dal territorio in cui vive, la Toscana.
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