Chef
I Grandi Chef Italiani raccontati tramite interviste, incontri, approfondimenti, foto, e anche dalla loro stessa voce.
‘Al Pont de Ferr di Milano’ ha un nuovo chef: Vittorio Fusari. Cambio di guarda nel famoso ristorante milanese, che vede l’ingresso nelle sue cucine dello chef lombardo classe 1953, al fianco di Maida Mercuri nella conduzione del noto ristorante. A dare l’annuncio della grande novità è proprio Vittorio Fusari che in una lettera aperta (riportata di seguito), spiega le motivazioni e gli obiettivi di questa nuova avventura Al Pont de Ferr.
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Marco Stabile dell'Ora d'Aria di Firenze alla guida italiana dei Jeunes Restaurateurs d’Europe.
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Davide Oldani ha discusso il suo caso aziendale ad HEC Paris insieme agli studenti del Master of Science in Strategic Management, nell’ambito del corso di “Strategia nei Settori Creativi”.
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Andrea Canton, chef stellato del ristorante La Primula di San Quirino, propone per le feste piatti della tradizione rivisitati secondo la sua filosofia gastronomica. A cura di Barbara Demartin
Per festeggiare al meglio le feste di Natale e il nuovo anno gli chef stellati propongono menu speciali per deliziare gli ospiti. Ecco una selezione di 6 menu di grandi chef gourmet
Antonio Guida, chef pluristellato al Pellicano di Porto Ercole, è il nuovo direttore artistico del Mandarin Oriental di Milano.
"Zafferano e riso alla milanese D'O" è la creazione gastronomica con cui Davide Oldani celebra l'Expo 2015 a Mosca.
Il Trofeo Tagliapietra 2014 va a Graziano Prest, chef patron dello stellato Tivoli di Cortina d'Ampezzo (BL), che ha vinto con la miglior ricetta a base di baccalà.
Lo chef pugliese Sebastiano Lombardi è il nuovo executive chef dell'Hotel Il Pellicano di Porto Ercole. Antonio Guida lascia il testimone dopo 14 anni.
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Pâté in crosta in un ristorante 2 stelle Michelin francese con Giuliano Sperandio e Grant Waller
