Chef
I Grandi Chef Italiani raccontati tramite interviste, incontri, approfondimenti, foto, e anche dalla loro stessa voce.
Gianfranco Bruno, medaglia d’oro alla gara cuoco dell’anno 2011 e medaglia d’oro assoluto agli internazionali d’Italia 2011 nella categoria a squadre presso Marina di Carrara, è oggi chef di professione e oggi Executive Chef a Le Masserie del Falco, relais di charme sito a Forenza, in provincia di Potenza.
Nuovi chef stellati si aggiungono alla squadra: fra le novità la collaborazione di Annie feolde, prima donna e prima italiana del team The Connoisseurs.
Tag: the connoisseurs, annie feolde
Federico Allegri è uno chef giovane, che ha lavorato con i grandi per poi decidere di aprire un ristorante tutto suo a Rivoli.
La cucina e il concetto di gusto di Massimo Livan, executive chef al Antinoo’s Lounge and Restaurant sul Canal Grande, un lounge di un elegante hotel nel centro storico di Venezia.
Lo chef stellato più giovane d'Italia si chiama Matteo Metullio de La Siriola. Eccolo presentarsi in una breve bio, seguita da una delle sue grandi ricette.
Ha lavorato con tre paladini dell’eccellenza e dell’intelletto gastronomico: Aimo Moroni, Marc Veyrat e Massimiliano Alajmo. E ora finalmente inizia la sua carriera da solista, all’Aqua Crua di Barbarano Vicentino.
Anthony Genovese, chef due stelle Michelin del Ristorante Il Pagliaccio, ha portato la sua cucina in Turchia per “Una Notte”.
Lo chef Simone Cipriani ci spiega in un'intervista la sua cucina, influenzata dalle sue esperienze e dal territorio in cui vive, la Toscana.
Edito da Mondadori è uscito il libro “Da Cerignola a San Francisco e ritorno” della grande chef Michelin Cristina Bowerman del Glass Hostaria a Roma.
Il 18 giugno il ristorante Pierino Penati ha ospitato lo chef dell’Acanto di Milano per una cena gourmet a 4 mani preparata con materie prime di qualità e tanta simpatia.
IN EVIDENZA
-
Pizza al mattarello: la pizza romana per eccellenza secondo Luca Pezzetta di Clementina -
Zuppa Inglese: la ricetta definitiva dello chef Jacopo Malpeli - Osteria del Viandante* -
Risotto all'astice blu dello chef Gianfranco Pascucci | Al Porticciolo* -
Pâté in crosta in un ristorante 2 stelle Michelin francese con Giuliano Sperandio e Grant Waller