Funghi champignon

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    CIRO OLIVA

    Pizza capricciosa di Ciro Oliva
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    EMILIO BARBIERI

    Petto d’anatra con ciliegie, il suo fegato in terrina e pan brioche alla cannella

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  • Casseruola di verdure autunnali e mirtilli
  • Tagliata d’agnello in crosta di porcini su pastinache, piccolo hamburger con millefoglie di patate
• Galletti gialli

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  • Sigaro di manzo podolico, funghi di bosco e crema affumicata di dragoncello
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  • Riso rosso e prosciutto crudo
• Funghi porcini

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  • Mare in autunno
  • Ditalini di farro Monograno Felicetti con fagioli, cotiche e polvere di funghi porcini
• Funghi natalino

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  • Tartare di asinella, lumache, finferli e acetosella
• Finferle

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  • L'uovo croccante

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