Spugnole ammollate

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  • Ditalini di farro Monograno Felicetti con fagioli, cotiche e polvere di funghi porcini
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  • Petto d’anatra con ciliegie, il suo fegato in terrina e pan brioche alla cannella
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  • Tartare di asinella, lumache, finferli e acetosella
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  • L'uovo croccante

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