Porcini

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    ALBERTO CITTERIO

    Casseruola di verdure autunnali e mirtilli
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    Tagliata d’agnello in crosta di porcini su pastinache, piccolo hamburger con millefoglie di patate
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    Essenza lucana

• Trombette del morto

  • Funghi

  Ricette di Grandi chef

  • L'oca nel bosco
• Spugnole ammollate

  • Funghi
• Spugnole

  • Funghi
• Galletti gialli

  • Funghi

  Ricette di Grandi chef

  • Sigaro di manzo podolico, funghi di bosco e crema affumicata di dragoncello
• Galletti

  • Funghi
• Funghi trifolati

  • Funghi

  Ricette di Grandi chef

  • Riso rosso e prosciutto crudo
• Funghi porcini

  • Funghi

  Ricette di Grandi chef

  • Mare in autunno
  • Ditalini di farro Monograno Felicetti con fagioli, cotiche e polvere di funghi porcini
• Funghi natalino

  • Funghi

  Ricette di Grandi chef

  • Essenza lucana
• Funghi champignon

  • Funghi

  Ricette di Grandi chef

  • Petto d’anatra con ciliegie, il suo fegato in terrina e pan brioche alla cannella
• Funghi

  • Funghi
• Finferli

  • Funghi

  Ricette di Grandi chef

  • Tartare di asinella, lumache, finferli e acetosella
• Finferle

  • Funghi
• Chiodini

  • Funghi

  Ricette di Grandi chef

  • Essenza lucana
• Cardoncelli

  • Funghi

  Ricette di Grandi chef

  • L'uovo croccante

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