Ricette
Mare in autunno
Procedimento
Stendere i fi letti di acciughe (4 filetti cadauno). Soffriggere i porcini e ottenere una purea che servirà per il ripieno delle acciughe,usandone la restante per fare un fondo al piatto. Adagiare quindi i filetti di acciughe ripieni,grattugiare il tartufo e condire il piatto con gocce di melograno.
Stendere i fi letti di acciughe (4 filetti cadauno). Soffriggere i porcini e ottenere una purea che servirà per il ripieno delle acciughe,usandone la restante per fare un fondo al piatto. Adagiare quindi i filetti di acciughe ripieni,grattugiare il tartufo e condire il piatto con gocce di melograno.
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