Friggitelli

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    NICOLA PORTINARI

    Baccalà mantecato di Nicola Portinari
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    MORENO CEDRONI

    Pesce spada sciabu sciabu con friggitelli ananas e sedano rapa

• Polpa di pomodoro crudo frullata

  • Solanacee

  Ricette di Grandi chef

  • Alici fresche dell’Argentario con pappa e sorbetto al pomodoro
• Peperoni di Carmagnola

  • Solanacee
• Peperoni cruschi

  • Solanacee

  Ricette di Grandi chef

  • Essenza lucana
• Peperone verde

  • Solanacee
• Peperone rosso

  • Solanacee

  Ricette di Grandi chef

  • Caponata di verdure grigliate con pesce stocco e cioccolato di Modica
  • Fave, luganega, brodo cremoso e peperone in foglie
• Peperone

  • Solanacee

  Ricette di Grandi chef

  • Il peperone abbottonato
  • Bianco di galletto bollito
• Melanzana

  • Solanacee

  Ricette di Grandi chef

  • M'ama non m'ama
  • Schioppettino

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