Vitello Tonnato originale vs gourmet con Matteo Baronetto e Antiche Sere

Il vitello tonnato, detto anche Vitel Tonné è una ricetta di origine piemontese dalla lunga storia, ai più sconosciuta. Nel nuovo episodio della serie "Originale vs. Gourmet" ne ripercorreremo le golose evoluzioni grazie agli chef di due grandi luoghi del gusto torinesi: l'Osteria Antiche Sere e il ristorante Michelin Del Cambio. Alla versione 'classica' con maionese e tonno, seguirà infatti una rivisitazione 'filologica' di Matteo Baronetto che ripercorrerà la storia del piatto dal '700 agli anni '50 passando per l'Artusi.