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Panettone di Alfonso Pepe - parte II

Dopo aver lasciato riposare l'impasto, il maestro pasticcere Alfonso Pepe continua con il confezionamento dei sui panettoni natalizi, per poi concludere con la cottura in forno.


Il pastry chef Alfonso Pepe è uno dei più autorevoli e rinnomati maestri italiani per quanto riguarda la tradizione pasticcera del nostro Paese. In queste due videoricette seguiremo, passo dopo passo, tutte le fasi di realizzazione di un tradizionale panettone natalizio con l'utilizzo del lievito madre, grazie alla maestria e all'esperienza del celebre pasticcere napoletano.

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