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La Cassoeula di Cesare Battisti - Ratanà Milano


Uno dei piatti icona della cucina milanese e lombarda raccontato da uno dei suoi più grandi interpreti contemporanei.
Cesare Battisti, cuoco e patròn del ristorante Ratanà a Milano, ci accompagna alla scoperta della cassoeula, una ricetta di origine contadina con protagonisti assoluti la verza e il maiale. Un piatto che da secoli riscalda con il suo gusto i freddi e nebbiosi inverni milanesi.

Dello stesso chef


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