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Il pollo al forno in un 2 stelle Michelin francese con Giuliano Sperandio

  
Diffuso in tutte le culture del mondo, il pollo al forno è per le famiglie francesi un vero e proprio piatto culto. Per scoprirne i segreti siamo stati a Parigi all'interno del ristorante due stelle Michelin Le Clarence, ospiti di Giuliano Sperandio. Lo chef di origini liguri, già protagonista in coppia con Mauro Ricciardi della ricetta originale del pesto, lavora da anni in Francia insieme a Christophe Pelé proponendo una cucina contemporanea, senza menu, frutto di pura creatività e dei migliori ingredienti di stagione. Facciamoci condurre dalla sua grande professionalità e ironia alla ricerca del pollo arrosto perfetto, senza dimenticare il contorno: patatine fritte con salsa bernese!



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