Cordon Bleu e Purée in un due stelle Michelin francese con Giuliano Sperandio

Dopo un viaggio lungo un anno nelle salse madri, Giuliano Sperandio torna su ItaliaSquisita per confrontarsi due altri classici francesi, due comfort food senza tempo: il cordon bleu e il purée. Le tecniche di esecuzione e la scelta degli ingredienti di Sperandio entrano a pieno titolo nella storia di due ricette che hanno messo alla prova generazioni di chef in tutto il mondo.