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Pane Bianco con Patate di Niko Romito

Niko Romito ci mostra la realizzazione del suo celebre pane bianco con patate. Ingredienti semplici che permettono però di ottenere uno straordinario e gustosissimo risultato grazie agli accorgimenti e la maestria di questo chef stellato.

Niko Romito, chef tre stelle Michelin di Castel di Sangro, lavora da anni sulla panifiazione, i lieviti e i fermentati. In questo video illustra insieme a Dino Como la ricetta del pane bianco con le patate. Ingredienti, impasto e cottura del pane: sono davvero tanti i dettagli tecnici e gli accorgimenti racchiusi nei pani del Ristorante Reale.