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Pane Integrale di Niko Romito

Dopo il pane bianco, Niko Romito e il suo staff ci mostrano ingredienti, impasto e cottura di un altro pane in carta al Ristorante Reale di Castel di Sangro: il pane integrale. Ancora una volta attenzione ai tanti accorgimenti tecnici!

In questo secondo impasto, Niko Romito sostituisce la farina bianca e le patate con la farina integrale per ottenere un'altra tipologia di pane, che si arricchisce così di nuovi aromi e sapori.