Gli spaghetti alle vongole di Mauro Uliassi

Tra i primi di pesce gli spaghetti alle vongole veraci sono forse la ricetta più popolare dal sud al nord Italia, un vero piatto nazionale. Siamo stati a Senigallia dallo chef Mauro Uliassi per scoprire come prepara questa pasta della tradizione, in carta nel suo ristorante due stelle Michelin ormai da molti anni.